Willy Wonka et la chocolaterie
Lors d’une visite à la Cioccolocanda, de nombreux clients me demandent comment faire du chocolat amateur ? Si je faisais des cours en OK pour les passionnés qui veulent aller plus loin. Depuis 11 ans que la Cioccolocanda existe, le nombre de clients qui en ont profité, de diverses manières, en séjournant, en déjeunant ou même simplement en visitant le petit Cioccomuseo est supérieur à 20 000, ce qui constitue une base très importante pour proposer cette NOUVELLE EXPERIENCE.
J’ai concocté un programme passionnant, adapté aux passionnés de CioccoAmatori, mais aussi aux familles ! Oui, une nouveauté absolue, cet itinéraire convient également aux enfants qui peuvent se sentir comme un nouveau Charlie du célèbre film Willy Wonka et la chocolaterie.
Pour ce faire, j’ai organisé cette expérience : nous commençons par un cours théorique et visuel approfondi qui nous emmène de la fève de cacao récoltée dans la forêt amazonienne à tous les processus de transformation, de fermentation et de séchage. Ensuite, nous ferons un voyage spatio-temporel dans l’usine artisanale de Silvio Bessone, où nous assisterons en quelques minutes à la transformation de fèves de cacao magiques en chocolat artisanal spécial de Silvio Bessone.
Au cours de cette visite, il y a des dégustations stratégiques où, en commençant par les meilleures fèves de cacao et en passant par la masse de cacao, on arrive à du chocolat fin noir, au lait et blanc.
Gianduiotti, les chocolats, les tisanes ou le chocolat chaud jusqu’à la glace à la pulpe de cacao fraîche sont des variables qui surprennent selon la saison.
Chaque famille trouvera une machine à chocolat, ses ingrédients préférés, un livre de recettes, des bols, des spatules et des bassines, avec tout ce qu’il faut pour transformer magiquement les fèves de cacao en un magnifique chocolat, dans l’atelier magique aménagé spécialement pour eux. Mais pas n’importe quel chocolat, exactement ce qu’ils veulent ! Oui, fondant au lait ou fondant blanc, pas de choix.
Une fois le chocolat transformé, il devra être travaillé pendant 12 à 15 heures. Entre-temps, un menu spécial sera servi à tous les invités, les Contaminations du cacao pour les adultes et le format des enfants pour les enfants.