SILVIO BESSONE
Administrador único SB Chocolate SRL
Presidente de la empresa San Marco snc di Bessone Silvio & C.
Secretario de la empresa «Le Delizie di Silvio Bessone» y Vinai Mariangela s.n.c. – Vicoforte.
Tecnólogo y experto en producción de chocolate, consultor internacional para proyectos solidarios y ecológicos en Tailandia, Guatemala, Tanzania, Brasil, República Dominicana, Ecuador, Costa Rica, Costa de Marfil y Sry Lanka.
Una pasión desde la infancia: la historia de Silvio Bessone
«A los cinco años le dije a mi padre que iba a ser pastelero.
Desde ese día, jugando con las ollas de mis primos, hice budines.
En cuanto fui mayor, en séptimo curso, empecé a ir a una pastelería de Frabosa, aprovechando el recreo del internado para hacer bollos de crema para mis compañeros.
Una sucesión de pistas, confirmaciones constantes y, hasta la fecha, nunca una tregua.
Refuerzo constantemente la certeza de que mi vocación se acerca a momentos hermosos de la vida y marca hitos importantes para mis clientes, ya sea una boda o un bautizo.
Si es cierto que es el deseo de afecto lo que atrae a una persona hacia el chocolate, mi satisfacción es doble.
Un trabajo con el que uno disfruta y al mismo tiempo sirve a las necesidades de los demás.
Se esfuerzan constantemente por dar alegría, provocar emociones, sorprender con sabores únicos.
Si a veces esto no funciona tan bien como me gustaría, me siento impulsado a mejorar siempre y a no cejar en mi empeño y dedicación.
La búsqueda constante de nuevos productos a veces me distrae y me aleja de productos excepcionales olvidados, descuidados o insuficientemente valorados.
Por lo tanto, mi empeño actual también está dirigido a redescubrir antiguas recetas de la historia del chocolate y quizás
olvidado en la carrera hacia lo nuevo.
La vuelta a las raíces lleva inevitablemente a redescubrir combinaciones de variedades de cacao.
La búsqueda constante de nuevos productos a veces me distrae y me aleja de productos excepcionales olvidados, descuidados o insuficientemente valorados.
Por ello, mis esfuerzos actuales también se dirigen a redescubrir viejas recetas de la historia del chocolate y quizá olvidadas en la carrera hacia lo nuevo.
La vuelta a las raíces lleva inevitablemente a redescubrir combinaciones de variedades de cacao.
Esta es la razón por la que personalmente voy en busca del cacao en sus países de origen.