La Cucina della Cioccolocanda: Un viaje sensorial al corazón del chocolate
Nuestro restaurante, integrado en la estructura de Cioccolocanda, es una celebración de la pasión y el arte culinario. Estamos situados justo encima de la famosa Fábrica de Chocolate de Silvio Bessone, y el embriagador aroma a cacao tostado y avellanas frescas impregna cada rincón, sumergiéndole en una atmósfera de Museo del Chocolate.
Nos inspiramos en la generosidad de la tierra monegalesa: desde la tierna carne de la raza piamontesa Fassona hasta los suculentos conejos «Cuneo», desde el regio capón Morozzo hasta el cordero Sambucano o Frabosano. Nuestro menú también ofrece auténticos quesos alpinos, así como delicias caseras con leche fresca y nibs de cacao.
¡Nuestro amor por el cacao es palpable! Mediante estudios recientes y colaboraciones con expertos en nutrición, hemos desarrollado platos que combinan el beneficio nutracéutico y el placer gastronómico. Experimente con nuestro innovador uso del cacao: desde la manteca de cacao y el aceite de oliva virgen extra para una fritura ligera, hasta los nibs de cacao como crujiente cobertura, pasando por la pasta de cacao como salsa refinada.
¿Y los postres? Hablamos de la famosa Testa di Moro, dos veces reconocida como el mejor postre del mundo, y de otras delicias como la tarta fondant de aceite de oliva virgen extra, nuestros helados artesanos y la amplia gama de chocolates y pralinés.
Una experiencia que no debe perderse es nuestra «Carta Mundial del Chocolate». Descubra 44 variedades de chocolates, acompañados de una selección de vinos de postre y licores raros. Y con el experto chocolatero a su lado, la degustación se convierte en una aventura inolvidable.
Por último, para los amantes de la trufa, nuestro Chef Silvio Bessone, apasionado cazador de trufas, propone platos exclusivos a base de Trufa Blanca y Trufa Negra. Para los más aventureros, es posible acompañar al chef en la búsqueda de la preciada trufa previa cita. Póngase en contacto con nosotros en info@silviobessone.it para más detalles y disponibilidad.
Comida y cena con contaminación por cacao
Es posible experimentar las emociones culinarias de la posada del chocolate incluso sin pernoctar, así que aquí tiene nuestra propuesta chocolatera:
Almuerzo
Un viaje emocional, un recorrido por los sabores del cacao y la contaminación de la región del Piamonte.
- Bombones con una copa de J’Amis
- Aperitivo Tavolozza al cacao
- Raviolis de ternera estofados con cacao
- Segundo Capocollo en Crosta alla Bessone
- Tarta dulce de fondant o surtido del día al carrito
- Degustación de tres chocolates
- Café
- Bebidas por copa incluidas: J’Amis (de Silvio Bessone) Binaco y Rosso, Dolcetto d’Alba DOC, Barolo DOCG, Moscato d’Asti DOCG o similar.
El paquete incluye las siguientes actividades:
- Visita al Museo del Chocolate con degustación del día – h 11
Si lo desea, puede solicitar un menú estilo Life 120 con una limitación sustancial de los hidratos de carbono que contienen insulina y menús especiales para personas intolerantes.
Cena
- Aperitivo con verduritas fritas a la piamontesa salteadas en manteca de cacao
- Aperitivo Tavolozza al cacao
- Primo Tagliolini Tricolori con setas porcini, amasados con cacao
- Segunda Battuta alla Bessone en Bellavista
- Tarta dulce de fondant
- Degustación de tres chocolates
- Café
- Bebidas por copa incluidas: Roero Arneis DOC, Dolcetto d’Alba DOC, Barolo DOCG, Moscato d’Asti DOCG o similar
El paquete incluye las siguientes actividades:
- Curso de repostería – h 18; Se elaborará una magdalena de chocolate negro que se comerá durante la cena. Entrega del diploma y de la receta
- Visita al Museo del Chocolate con degustación del día – 19 h para la cena, 11 h para el almuerzo
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Si lo desea, puede solicitar un menú estilo Life 120 con una limitación sustancial de los hidratos de carbono que contienen insulina y menús especiales para personas intolerantes.