競技とイベント

わずか13歳で初出場したコンクールで大成功を収めた。

ピエモンテの料理人コンクール、ベレット・ドーロである。

何年もの間、リミニで開催されるS.I.G.E.P.（パティシエにとって重要な全国コンクール）に出席し続けた結果、彼は年々上達し、1997年にはスーパー・シゲップ・ドーロで優勝した。

1995年、リヨンで開催されたパティシエ・ワールドカップで世界5位に入賞。

2000年、2001年のイタリア代表選考会で優勝し、イタリア代表パティシエ・チームのキャプテンに選出された。

レオナルド・ディ・カルロ、アメリオ・マッツェッラとともに、銅メダル、最優秀チョコレートデザートの称号、2001年ヨーロッパ最優秀チョコレートメーカー賞を受賞した。

2002年、彼は再び代表選考を勝ち抜き、再びキャプテンに選ばれ、ジェンナーロ・ヴォルペ、フランチェスコ・マルキオーロとともに 2003年の リヨンの決勝に出場した。

その間、数々の国際コンクールで優勝している。

2005年11月：栗のケーキでアカデミー・オブ・マスター・コンフェクショナーより金賞を受賞。

2006年7月：ロベルト・リナルディーニ、ルーチョ・フォリーノとともに、世界パティシエ・チーム選手権 決勝（www.pasticceriainternazionale.it）でイタリア代表チームのキャプテンを務める。

2006年10月：ペルージーナにて、Eurochocolate Award ‘Best Artisan Chocolatier 2006’(www.eurochocolate.it)を受賞。

2006年12月：ブリュッセルのジャン・モネ大学で 「職人チョコレートの伝記」というテーマで学位論文を論じ、優等で110点を獲得。

シルビオ・ベッソーネは、世界で最も成功したプロフェッショナルの一人であり、高品質な職人技の証でもある。