DES COULEURS VIVES ET DES PARFUMS TROPICAUX

Désormais, les voyages aux tropiques ne se comptent plus que dans nos carnets de voyage.

Nous avons vu des coins reculés de forêt et des vastes étendues de culture.

J’ai goûté les fèves crues de dizaines de variétés.

Le plus difficile et passionnant c’est d’imaginer l’arôme que la fève dégagera après la torréfaction.

Tout comme un compositeur qui cherche et réorganise les notes musicales, moi je cherche et j’organise les notes aromatiques pour composer mes Symphonies de saveurs.