{"id":2207,"date":"2023-10-11T08:43:50","date_gmt":"2023-10-11T08:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silviobessone.it\/menus-emocionales\/"},"modified":"2023-10-23T14:12:06","modified_gmt":"2023-10-23T14:12:06","slug":"menus-emocionales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/menus-emocionales\/","title":{"rendered":"Men\u00fas emocionales"},"content":{"rendered":"\t\t
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El restaurante con men\u00fas \"emocionales<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cocina de la Cioccolocanda es parte integrante de la estructura, ya que est\u00e1 situada encima de la F\u00e1brica de Chocolate de Silvio Bessone.<\/p>\n

El m\u00e1gico aroma del cacao<\/strong> reci\u00e9n tostado o de las avellanas reci\u00e9n molidas impregna las instalaciones del Museo del Chocolate.<\/p>\n

La cocina se basa sobre todo en los magn\u00edficos productos de la tierra monegalesa <\/strong>, desde las espl\u00e9ndidas carnes de la raza Fassona<\/strong> Piemontese<\/strong>, a los conejos \u00abCuneo<\/strong>\u00ab, el cap\u00f3n Morozzo<\/strong> y el cordero Sambucano o Frabosano<\/strong>.<\/p>\n

Quesos de tradici\u00f3n alpina, pero tambi\u00e9n quesos elaborados con leche fresca y cacao en grano<\/strong> directamente en nuestras cocinas.<\/p>\n

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La contaminaci\u00f3n del cacao es evidente.<\/p>\n

Recientes estudios y colaboraciones con destacados nutricionistas nos han llevado a crear una cocina saludable <\/strong>con base cient\u00edfica en la Nutrac\u00e9utica<\/strong>, en la que la atenci\u00f3n se centra en los factores de riesgo, pero sin descuidar los importantes aspectos gastron\u00f3micos.<\/p>\n

El cacao fraccionado en sus diferentes formas permite utilizar el manteca de cacao<\/strong> combinada con aceite de oliva virgen extra para la bu\u00f1uelos ligeros y fragantes<\/strong>, los nibs de<\/strong> cacao como especia o crujiente pan rallado para carnes<\/strong>, masa de cacao<\/strong> expertamente diluida con delicado aceite de oliva como salsa de contraste o condimento para preciadas ensaladas<\/strong>, cacao en polvo para perfumar masas<\/strong> caseras de<\/strong> fideos o sabrosos \u00f1oquis de patata.<\/p>\n

En cuanto a los postres, s\u00f3lo nos queda invitarle a probarlos, en primer lugar La Testa di Moro (mejor postre del mundo en las ediciones de 1995 y 2001 del Cpupe du Mond de la Patisserie Lyon) en las versiones Pistacho de Sicilia y Peque\u00f1os frutos de Cuneo, <\/p>\n

La tarta fondant<\/strong> de aceite de oliva virgen extra sin colesterol<\/strong>, las creaciones de frutas y los m\u00e1gicos glaseados brillantes, as\u00ed como los magn\u00edficos helados artesanos tambi\u00e9n con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico y, sobre todo, la interminable gama de bombones y pralin\u00e9s<\/strong>, gelatinas de fruta fresca y un sinf\u00edn de boller\u00eda artesana.<\/p>\n

Una menci\u00f3n muy especial merece la \u00abCarta de <\/strong> <\/p>\n

Chocolates del Mundo’:<\/strong> 44 variedades de chocolates elaborados en tableta y ofrecidos en una impresionante vertical de bombones donde el propio cliente, con la ayuda de los Chocolateros, elegir\u00e1 y acompa\u00f1ar\u00e1 una magn\u00edfica selecci\u00f3n de vinos <\/p>\n

de licor o postres chinos e incre\u00edbles licores desde el Ron al Techile, Vieux marc de Champagne, Armagnac, Calvados, Grappas de diferentes tipos y or\u00edgenes.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Silvio Bessone es cazador de trufas y en temporada se pueden probar sus platos de trufa blanca y negra.<\/span><\/span><\/h3>\n

Algunos amigos, aprovechando la pasi\u00f3n del Chef Bessone, piden buscar con \u00e9l la preciada trufa blanca o negra.<\/span><\/span><\/h3>\n

Esto puede hacerse reservando con antelaci\u00f3n. Escriba a <\/span>info@silviobessone.it<\/a><\/span><\/span> para conocer los costes y la disponibilidad<\/span>.<\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los men\u00fas emocionales \"Contaminaci\u00f3n del cacao<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Chef Silvio Bessone y su equipo ofrecen cada d\u00eda dos recorridos emocionales \u00abAlmuerzo Cacao Contaminaciones\u00bb y Cena Cacao Contaminaciones\u00bb.<\/p>\n

No hay servicio a la carta<\/strong>, pero cada vez que el cliente vuelve, se le propone una alternativa a los platos del men\u00fa.<\/p>\n

Paquete de almuerzo Contaminazioni Cacao<\/a> 40,00 \u20ac por persona, bebidas por copa, selecci\u00f3n Mery Vinai Bessone<\/h3>\n

11 h Visita al peque\u00f1o Cioccomuseo donde, en la sala del auditorio, Mery Vinai Bessone, ilustrar\u00e1 la historia que llev\u00f3 a la creaci\u00f3n de este magn\u00edfico chocolate y guiar\u00e1 a los comensales a trav\u00e9s de los secretos inconfesables del chocolate. Durante la explicaci\u00f3n y el visionado de un v\u00eddeo documental, se servir\u00e1n degustaciones de la semilla a la barra y de los chocolates especiales de Silvio Bessone.<\/p>\n

Men\u00fa del almuerzo: Basado en recetas originales del Chef Silvio Bessone y preparado por el propio Chef.<\/p>\n

Nuestra tabla de pan consta de al menos 6 variedades diferentes, contaminadas con cacao, basadas en la receta original de Silvio Bessone del Chef Pastelero Orlando Guzman.<\/h3>\n