{"id":2041,"date":"2023-09-05T11:41:27","date_gmt":"2023-09-05T11:41:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silviobessone.it\/chocolate\/"},"modified":"2023-10-23T14:11:01","modified_gmt":"2023-10-23T14:11:01","slug":"chocolate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/chocolate\/","title":{"rendered":"CHOCOLATE"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2041\" class=\"elementor elementor-2041 elementor-479\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-17d4320 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"17d4320\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0c5a34d\" data-id=\"0c5a34d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a3b038 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"1a3b038\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-be2558b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"be2558b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-723c112\" data-id=\"723c112\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e770b9 elementor-nav-menu__align-start elementor-nav-menu--dropdown-tablet elementor-nav-menu__text-align-aside elementor-nav-menu--toggle elementor-nav-menu--burger elementor-widget elementor-widget-nav-menu\" data-id=\"0e770b9\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;layout&quot;:&quot;horizontal&quot;,&quot;submenu_icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;&lt;i class=\\&quot;fas fa-caret-down\\&quot;&gt;&lt;\\\/i&gt;&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;toggle&quot;:&quot;burger&quot;}\" data-widget_type=\"nav-menu.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<nav aria-label=\"Men\u00fa\" class=\"elementor-nav-menu--main elementor-nav-menu__container elementor-nav-menu--layout-horizontal e--pointer-background e--animation-fade\">\n\t\t\t\t<ul id=\"menu-1-0e770b9\" class=\"elementor-nav-menu\"><li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2424\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/jhodairis\/\" class=\"elementor-item\">JHODAIRIS<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2425\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-chocolate-de-la-mata-atlantica\/\" class=\"elementor-item\">EL CHOCOLATE DE LA MATA ATL\u00c1NTICA<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2426\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-diccionario-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">EL DICCIONARIO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2427\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-primavera-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">LA PRIMAVERA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2428\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/procesamiento-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">PROCESAMIENTO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2429\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-clasificacion-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">LA CLASIFICACI\u00d3N DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2430\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/chocolate\/\" class=\"elementor-item\">CHOCOLATE<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2435\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-historia-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">LA HISTORIA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2436\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-planeta-de-las-avellanas\/\" class=\"elementor-item\">EL PLANETA DE LAS AVELLANAS<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-toggle\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Alternar men\u00fa\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"elementor-menu-toggle__icon--open eicon-menu-bar\"><\/i><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"elementor-menu-toggle__icon--close eicon-close\"><\/i>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<nav class=\"elementor-nav-menu--dropdown elementor-nav-menu__container\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t<ul id=\"menu-2-0e770b9\" class=\"elementor-nav-menu\"><li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2424\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/jhodairis\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">JHODAIRIS<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2425\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-chocolate-de-la-mata-atlantica\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">EL CHOCOLATE DE LA MATA ATL\u00c1NTICA<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2426\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-diccionario-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">EL DICCIONARIO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2427\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-primavera-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">LA PRIMAVERA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2428\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/procesamiento-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">PROCESAMIENTO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2429\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-clasificacion-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">LA CLASIFICACI\u00d3N DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2430\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/chocolate\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">CHOCOLATE<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2435\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-historia-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">LA HISTORIA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2436\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-planeta-de-las-avellanas\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">EL PLANETA DE LAS AVELLANAS<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-28bd343\" data-id=\"28bd343\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a6a71f4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a6a71f4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">CHOCOLATE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a7eb52b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a7eb52b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Una ley establece las caracter\u00edsticas de los distintos tipos de chocolate.<\/p>\n<p>Existen dos categor\u00edas b\u00e1sicas:<\/p>\n<ul>\n<li>Chocolate negro que s\u00f3lo contiene los ingredientes caracter\u00edsticos del chocolate (pasta de cacao, manteca de cacao, az\u00facar)<\/li>\n<li>El chocolate especial que adem\u00e1s de los ingredientes caracter\u00edsticos contiene otros como leche, avellanas, almendras<\/li>\n<\/ul>\n<p>El chocolate negro se divide en:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fondente extra<\/strong>: elaborado a partir de cacao de primera calidad, contiene un alto porcentaje de manteca de cacao; debe contener como m\u00ednimo un 45% de cacao (del cual al menos un 28% de manteca de cacao) y como m\u00e1ximo un 55% de az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>No menos del 43% de cacao negro de calidad media<\/strong>, del cual al menos un 26% de manteca de cacao y no m\u00e1s del 57% de az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>Cobertura oscura<\/strong> con un contenido m\u00ednimo de mantequilla del 31% y un 16% de pasta de cacao.<\/li>\n<li><strong>Chocolate con no menos del 35% de cacao de calidad corriente<\/strong>, incluido al menos el 18% de manteca de cacao y no m\u00e1s del 65% de az\u00facar El chocolate con leche es una mezcla de <em>pasta de cacao, manteca de cacao, az\u00facar <\/em>y<em> leche<\/em> (concentrada o en polvo, entera o descremada). En comparaci\u00f3n con el chocolate negro, es m\u00e1s dulce porque contiene menos cacao y m\u00e1s az\u00facar y es menos s\u00f3lido debido a la presencia de grasa l\u00e1ctea, que se funde m\u00e1s f\u00e1cilmente que la manteca de cacao.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al igual que ocurre con el chocolate negro, en el chocolate con leche se distingue entre chocolate superior, con leche y ordinario en relaci\u00f3n con el porcentaje de cacao que contiene.<\/p>\n<p>El <em>chocolate blanco<\/em> se compone de <em>manteca de cacao, az\u00facar <\/em>y<em> leche<\/em> entera.<\/p>\n<p>Es un producto rico en manteca de cacao que se comercializa en forma de comprimidos.<\/p>\n<p>Tiene un agradable sabor a leche, un aspecto aterciopelado y apetitoso.<\/p>\n<\/p>\n<p><strong>Coberturas de chocolate negro o con leche en las que se incorpora un alto porcentaje de manteca de cacao (31 % como m\u00ednimo), lo que aporta la fluidez necesaria para su utilizaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e77b67c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e77b67c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">GU\u00cdA DE COMPRA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cfb89a7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cfb89a7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>El precio es casi siempre un buen indicador de la calidad<\/em>.<\/p>\n<p>Aunque un precio alto no siempre corresponde a un producto de alta calidad, es cierto que un precio bajo garantiza un producto de mala calidad.<\/p>\n<p><strong>La etiqueta<\/strong>: desde <strong>marzo de 2000<\/strong>, se ha aprobado una <strong>directiva de la UE<\/strong> que permite la posible adici\u00f3n de grasas distintas de la manteca de cacao hasta una cantidad del 5% en la producci\u00f3n de chocolate.<\/p>\n<p>Para diferenciar los dos tipos de chocolate, <strong>el reglamento 2082<\/strong> estipula que el chocolate elaborado exclusivamente con manteca de cacao debe llevar la etiqueta <em>\u00abchocolate puro\u00bb<\/em>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a6771d6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a6771d6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"848\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/cioccolato.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1397\" alt=\"\" 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ver<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d29bfcd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d29bfcd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El chocolate <em>brillante<\/em> y <em>lustroso<\/em> denota que se ha utilizado suficiente manteca de cacao en la preparaci\u00f3n, que el producto es fresco y que se ha procesado correctamente.<br \/>El chocolate <em>opaco<\/em> denota que: <em>el producto es viejo, o est\u00e1 mal procesado y\/o almacenado o es de baja calidad<\/em>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-689d10a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"689d10a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Toque<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b6acd1b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b6acd1b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El chocolate de calidad est\u00e1 <em>fr\u00edo<\/em> y <em>se ablanda<\/em> en <em>contacto<\/em> con el <em>calor de los dedos<\/em>.<br \/>La raz\u00f3n es sencilla: la <em>manteca de cacao se funde mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el az\u00facar<\/em>, por lo que el chocolate con m\u00e1s manteca de cacao y menos az\u00facar se \u00abfunde\u00bb m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-97b8085 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"97b8085\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Olfato<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7bab9b3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7bab9b3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>El aroma debe ser fuerte y agradable<\/em>.<br \/>Especialmente en los chocolates, un posible olor a rancio indica que las grasas utilizadas para el relleno se han oxidado.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8dfefb0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8dfefb0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Audici\u00f3n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3a8862 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b3a8862\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Si la tableta es gruesa y de buena calidad, al romper un trozo deber\u00eda o\u00edrse un ruido similar a un <em>estallido<\/em>.<br \/>De hecho, el buen chocolate se rompe siguiendo l\u00edneas claras y precisas.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73e74c6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"73e74c6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">CHOCOLATE: CONSEJOS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a7403a8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a7403a8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">C\u00f3mo almacenar<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e43e1cb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e43e1cb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El chocolate debe conservarse en un lugar <em>fresco<\/em> y <em>seco<\/em>, <strong>alejado de la luz y de fuentes de calor<\/strong>; la temperatura ideal oscila entre 13 y 18 grados con una humedad del 50%.<\/p>\n<p>Un mal almacenamiento puede <em>da\u00f1ar irreparablemente<\/em> la <em>calidad del chocolate<\/em>.<\/p>\n<p>El chocolate no debe dejarse cerca de sustancias especialmente olorosas porque tiende a <em>absorber aromas agresivos<\/em>.<\/p>\n<p>En el frigor\u00edfico, debe conservarse envuelto en <em>papel de aluminio<\/em>, protegido por una bolsa para alimentos y cerrado en un recipiente herm\u00e9tico.<\/p>\n<p>Debe conservarse a temperatura ambiente durante un par de horas antes de consumirlo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a04333 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7a04333\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Consejos \u00fatiles para trabajar con chocolate<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d8a650f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d8a650f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El chocolate se funde a una temperatura superior a 32\u00b0.<\/p>\n<p>Puedes fundir el chocolate negro en el horno a 45\u00b0-50\u00b0; el chocolate con leche y el blanco, a 40\u00b0-45\u00b0.<\/p>\n<p>En el microondas (seleccione descongelar), removiendo de vez en cuando hasta que se derrita por completo.<\/p>\n<p>Para fundir peque\u00f1as cantidades de chocolate en poco tiempo, puedes utilizar un <em>secador de pelo<\/em>.<\/p>\n<p>Consejos para utilizar los huevos de chocolate:<\/p>\n<p>Los huevos de chocolate sobrantes pueden utilizarse para preparar cremas, enriquecidas al gusto con <em>nata montada<\/em>, para comer a cucharadas o para rellenar tartas o palomas.<\/p>\n<p>Fundiendo y despu\u00e9s atemperando (enfriamiento brusco del chocolate fundido) el chocolate de los huevos de Pascua, se pueden hacer bombones o mordisquear frutas frescas (cerezas, fresas, alchechengi) confitadas (piel de c\u00edtricos) o secas (higos, almendras, avellanas, nueces&#8230;).<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ce1523 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2ce1523\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">T\u00e9cnica para atemperar el chocolate<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2029278 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2029278\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Derretir el chocolate negro a 45 grados en un horno convencional o en el microondas.<\/p>\n<p>Verter 2\\3 del chocolate sobre un m\u00e1rmol limpio y seco.<\/p>\n<p>Cuando empiece a cuajar, p\u00e1salo del m\u00e1rmol al bol con ayuda de una <em>esp\u00e1tula<\/em>. Incorporar mientras se remueve al chocolate caliente restante.<\/p>\n<p>La mezcla resultante (chocolate caliente del bol + chocolate enfriado sobre el m\u00e1rmol) est\u00e1 lista para ser trabajada.<\/p>\n<p>Antes de proceder a cualquier elaboraci\u00f3n, se recomienda realizar <em>una<\/em> prueba con la punta de un peque\u00f1o cuchillo mojado en chocolate y al cabo de unos instantes si el chocolate est\u00e1 bien atemperado deber\u00eda <strong><br \/>\n  <em>solidificarse<\/em><br \/>\n<\/strong>sin formar <em>manchas<\/em> ni <em>estr\u00edas<\/em>, de lo contrario se recomienda <em>repetir la operaci\u00f3n para evitar desperdiciar producto<\/em>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a61063c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a61063c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chocolates<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36e0a25 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"36e0a25\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Verter el chocolate atemperado en el molde.<\/p>\n<p>Darle la vuelta para eliminar el exceso de chocolate.<\/p>\n<p>Alise los bordes con una esp\u00e1tula y espere a que el chocolate se solidifique.<\/p>\n<p>Si el chocolate est\u00e1 bien templado cuando est\u00e1 s\u00f3lido (unas 2 horas), se fundir\u00e1 f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p>Rellenar con nata montada y decorar al gusto.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd656fa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fd656fa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fruta con chocolate<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4df5030 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4df5030\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sumergir la fruta bien seca en el chocolate atemperado con la ayuda de un palillo y dejar solidificar sobre papel de pergamino.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8881f70 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"8881f70\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CHOCOLATE Una ley establece las caracter\u00edsticas de los distintos tipos de chocolate. Existen dos categor\u00edas b\u00e1sicas: Chocolate negro que s\u00f3lo contiene los ingredientes caracter\u00edsticos del chocolate (pasta de cacao, manteca de cacao, az\u00facar) El chocolate especial que adem\u00e1s de los ingredientes caracter\u00edsticos contiene otros como leche, avellanas, almendras El chocolate negro se divide en: Fondente [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2041"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2041"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2066,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2041\/revisions\/2066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}