{"id":1981,"date":"2023-09-05T11:41:52","date_gmt":"2023-09-05T11:41:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silviobessone.it\/el-planeta-de-las-avellanas\/"},"modified":"2023-10-23T14:10:46","modified_gmt":"2023-10-23T14:10:46","slug":"el-planeta-de-las-avellanas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-planeta-de-las-avellanas\/","title":{"rendered":"EL PLANETA DE LAS AVELLANAS"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1981\" class=\"elementor elementor-1981 elementor-485\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4e8069a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4e8069a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 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aria-label=\"Men\u00fa\" class=\"elementor-nav-menu--main elementor-nav-menu__container elementor-nav-menu--layout-horizontal e--pointer-background e--animation-fade\">\n\t\t\t\t<ul id=\"menu-1-49dbb39\" class=\"elementor-nav-menu\"><li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2424\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/jhodairis\/\" class=\"elementor-item\">JHODAIRIS<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2425\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-chocolate-de-la-mata-atlantica\/\" class=\"elementor-item\">EL CHOCOLATE DE LA MATA ATL\u00c1NTICA<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2426\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-diccionario-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">EL DICCIONARIO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2427\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-primavera-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">LA PRIMAVERA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2428\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/procesamiento-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">PROCESAMIENTO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2429\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-clasificacion-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">LA CLASIFICACI\u00d3N DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2430\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/chocolate\/\" class=\"elementor-item\">CHOCOLATE<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2435\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-historia-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\">LA HISTORIA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2436\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-planeta-de-las-avellanas\/\" class=\"elementor-item\">EL PLANETA DE LAS AVELLANAS<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-toggle\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Alternar men\u00fa\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"elementor-menu-toggle__icon--open eicon-menu-bar\"><\/i><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"elementor-menu-toggle__icon--close eicon-close\"><\/i>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<nav class=\"elementor-nav-menu--dropdown elementor-nav-menu__container\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t<ul id=\"menu-2-49dbb39\" class=\"elementor-nav-menu\"><li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2424\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/jhodairis\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">JHODAIRIS<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2425\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-chocolate-de-la-mata-atlantica\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">EL CHOCOLATE DE LA MATA ATL\u00c1NTICA<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2426\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-diccionario-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">EL DICCIONARIO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2427\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-primavera-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">LA PRIMAVERA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2428\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/procesamiento-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">PROCESAMIENTO DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2429\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-clasificacion-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">LA CLASIFICACI\u00d3N DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2430\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/chocolate\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">CHOCOLATE<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2435\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/la-historia-del-cacao\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">LA HISTORIA DEL CACAO<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-2436\"><a href=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/el-planeta-de-las-avellanas\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\">EL PLANETA DE LAS AVELLANAS<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-21b83a2\" data-id=\"21b83a2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f028968 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f028968\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">EL PLANETA DE LAS AVELLANAS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7911527 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7911527\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La elecci\u00f3n:<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-168435e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"168435e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-594 size-full\" src=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/nocciole1.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"745\" srcset=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/nocciole1.jpg 250w, https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/nocciole1-101x300.jpg 101w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/>Las avellanas, como otros frutos, se caracterizan por su territorialidad: los <em>piamonteses<\/em> defienden las suyas a capa y espada, pero tambi\u00e9n los <em>napolitanos<\/em> y los <em>del Lacio<\/em>, al igual que los <em>sicilianos<\/em>.<\/p>\n<p>Sin embargo, algunos datos son objetivos como la conformaci\u00f3n qu\u00edmica que difiere y caracteriza tanto el sabor como la fragancia, aunque muchos no lo tengan en cuenta, pero creo que la verdadera diferencia con las <em>avellanas turcas<\/em> o de otros pa\u00edses radica en la <em>fragancia del sabor<\/em>.<\/p>\n<p>La elecci\u00f3n de las avellanas debe hacerse en funci\u00f3n del producto que se quiera elaborar; las avellanas grandes son muy bonitas a la vista, pero las peque\u00f1as y medianas son mucho m\u00e1s sabrosas y ricas en aceite esencial.<\/p>\n<p>A menudo se comete el error de considerar iguales las avellanas de un territorio, pero no hay mayor error, por ejemplo: la  <strong>Avellanas del Piamonte<\/strong>  que se producen en la parte inferior  <em>tanaro<\/em>y bien regados, son ciertamente m\u00e1s grandes y m\u00e1s hermosos, pero el sabor es decididamente pobre y la fragancia deja bastante que desear, mientras que los cultivos inclinados y mal regados son menos rentables pero muy fragantes y perfumados.<\/p>\n<p>El consorcio tambi\u00e9n paga una prima sobre el rendimiento, que oscila entre el 42 y el 46%, es decir, de un quintal de avellanas con c\u00e1scara se obtienen 42-46 kg de avellanas en grano, lo que, sin embargo, incentiva el cultivo de regad\u00edo, que a su vez presenta una calidad muy inferior.<\/p>\n<p>Las avellanas pueden almacenarse con c\u00e1scara hasta su uso; sin embargo, como el mecanismo de descascarillado es complejo, muchas se descascarillan y luego se almacenan en un ambiente fresco, a 15\u00b0C, durante toda la temporada siguiente a la cosecha.<\/p>\n<p>Se recomienda almacenar al vac\u00edo tanto los granos crudos como los tostados.<\/p>\n<p>Las avellanas se pueden tostar de varias maneras, pero dos son las principales, una con <em>tostado est\u00e1tico<\/em> en un horno de cocina convencional o de reposter\u00eda en bandejas durante unos 20-25 minutos en un horno precalentado a 180 \u00b0C, la otra con hornos din\u00e1micos rotativos o de <em>flujo de aire<\/em> caliente.<\/p>\n<p>Este m\u00e9todo transmite el calor <strong>uniformemente<\/strong>y removiendo las avellanas para facilitar el desprendimiento de la pel\u00edcula, la temperatura baja a unos 140\u00b0C y los minutos var\u00edan en funci\u00f3n de la cantidad en el horno de 25 a 35 minutos, mientras el flujo de aire caliente levanta las avellanas y las tuesta en continuo movimiento y el tiempo lo decide la  <em>velocidad de su tr\u00e1nsito por<\/em> el horno.<\/p>\n<p>Con avellanas se pueden preparar muchas especialidades, desde pasteles con o sin harina, personalmente prefiero los que tienen harina ya que son m\u00e1s equilibrados, un porcentaje demasiado alto de avellanas los hace empalagosos.<\/p>\n<p>Las cremas para untar suelen utilizar la avellana como pretexto, pero buscando en los ingredientes encontramos la  <em>avellana<\/em>  en cuarto o quinto lugar tras  <em>az\u00facar<\/em>En este caso, tanto la calidad como el origen se convierten en un detalle, ya que, de todos modos, aportar\u00edan poco sabor, momento en el que entra en juego el aromatizante.<\/p>\n<p>Sin embargo, hay cremas para untar que tienen un alto contenido en avellanas, superior al 30, 40, 60 por ciento, en cuyo caso la calidad de la avellana se convierte en crucial, ya que a mayor cantidad, cualquier defecto tambi\u00e9n se pondr\u00eda de relieve.<\/p>\n<p>Una buena crema debe seguir conteniendo un cierto porcentaje de cacao en polvo o chocolate, ya sea con leche o negro, que, sin embargo, con la fuerte presencia de manteca de cacao, tender\u00e1 a <strong>endurecer<\/strong> la consistencia de la crema y tambi\u00e9n a hacerla <strong>poco untable<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ebe2287 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ebe2287\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Una buena receta para hacer en casa:<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ead933 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2ead933\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-595 size-full\" src=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/nocciole2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"742\" srcset=\"https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/nocciole2.jpg 500w, https:\/\/www.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/nocciole2-202x300.jpg 202w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong> pasta de avellana finamente molida gr 200, leche condensada gr 100 Chocolate negro gr 200<\/p>\n<p>Mi crema preferida es la <em>Nocciolina<\/em>, elaborada con un 60% de <strong>avellanas del Piamonte I.G.P<\/strong>. y una mezcla de cacao y leche, la sensaci\u00f3n es consistente pero se funde en el paladar de forma sublime.<\/p>\n<p>Mientras que la crema <em>Torinella<\/em> contiene un 40% de <strong>avellanas del Piamonte P.G.I.<\/strong> mantequilla anhidra y una mezcla de granos de cacao seleccionados.<\/p>\n<p>Pasteles de avellanas, leo a menudo \u00a1sin leche, sin mantequilla, sin harina, sin huevos, sin az\u00facar!<\/p>\n<p>\u00a1Quiz\u00e1 s\u00f3lo sean avellanas tostadas!<\/p>\n<p>Creo que un buen pastel debe ser esponjoso, fragante y agradablemente fundente, pero para conseguirlo se necesitan ingredientes que lo hagan posible, y los mencionados anteriormente son los adecuados para este fin.<\/p>\n<p>Hay que distinguir entre la producci\u00f3n parafarmac\u00e9utica y la de confiter\u00eda, por lo que la harina es un buen ingrediente y los huevos son esenciales para el pastel de avellanas, que incluso con el uso de estos \u00faltimos puede seguir conteniendo un porcentaje muy elevado de avellanas.<\/p>\n<p>La avellana, sin embargo, es para m\u00ed la <em>reina de la chocolater\u00eda<\/em>, cuando se utiliza una buena avellana siempre se obtiene un resultado extraordinario, siempre que la avellana sea de calidad y est\u00e9 bien procesada.<\/p>\n<p>El tostado no debe ser demasiado claro pero tampoco demasiado oscuro, el resultado depende a menudo de este detalle.<\/p>\n<p>El mejor producto de chocolate es <strong>Gianduiotto<\/strong>, contiene hasta un 35-40% de avellana, se deshace en la boca y desprende un intenso sabor a la tierra que lo produjo, el \u00e9xtasis del gusto.<\/p>\n<p>Produzco tres versiones de Gianduiotti: la <em>cl\u00e1sica<\/em> la <em>rellena<\/em> y la <em><br \/>\n  <strong>Nej<\/strong><br \/>\n<\/em> \u00faltima especialidad.<\/p>\n<p>El cl\u00e1sico contiene un 35% de <strong>avellanas del<\/strong> Piamonte I.G.P., cacao en polvo y az\u00facar; el relleno lleva nata en su interior, que se produce con un 60% de <strong>avellanas del Piamonte I<\/strong>.G.P.<\/p>\n<p>En  <em><br \/>\n  <strong>Nej<\/strong><br \/>\n<\/em> se elabora con la antigua receta a base de cacao  <em>criollo de Sri Lanka<\/em>, que se produce y procesa especialmente para m\u00ed en  <em>Kandy<\/em> en <em>Sri Lanka<\/em> por una familia de agricultores e importadas directamente para garantizar la trazabilidad del origen, las avellanas que componen el <strong><br \/>\n  <em>Nej<\/em><br \/>\n<\/strong> son de producci\u00f3n <em>vicense<\/em> y proceden de un \u00fanico avellanar situado en la aldea de <em>Martini<\/em>, a unos cientos de metros de mi casa.<\/p>\n<p>El descascarillado se realiza internamente para garantizar el origen real del lote de avellanas.<\/p>\n<p>En los pr\u00f3ximos a\u00f1os empezaremos a elaborar gianduiotti con nuestras propias avellanas cultivadas en nuestro propio avellanar en una superficie de unas 2 hect\u00e1reas de cultivo <em><br \/>\n  <strong>Ecol\u00f3gico<\/strong><br \/>\n<\/em>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-870cd34 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"870cd34\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Cremino de avellana<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32beb11 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"32beb11\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong> Leche gr 500 Az\u00facar gr 100, Pasta de avellana gr 100, Alb\u00famina gr 200<\/p>\n<p>Mezclar las claras, el az\u00facar y la pasta de avellanas en un bol grande, hervir la leche aparte y verterla mientras a\u00fan hierve sobre la mezcla anterior.<\/p>\n<p>Verter la mezcla en moldes y hornear a una temperatura moderada de 180 \u00b0C como m\u00e1ximo durante unos 25 a 30 minutos, dependiendo del tama\u00f1o del molde.<\/p>\n<p>Enfriar en el frigor\u00edfico y servir adornado con una agradable crema de avellanas si es posible.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fc239af elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fc239af\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tarta de avellanas<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-474754f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"474754f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong> Yemas n\u00ba 5, Huevos enteros n\u00ba 5, Mantequilla fresca gr 200, Az\u00facar gr 100, Harina de avellanas gr 150, Harina blanca gr 100, Levadura en polvo gr 5<\/p>\n<p>Batir la mantequilla con el az\u00facar, a\u00f1adir las yemas con los huevos enteros y batir la masa.<\/p>\n<p>Mezclar las dos masas batidas y a\u00f1adir las harinas espolvoreando, removiendo suavemente.<\/p>\n<p>Dar forma en moldes untados con mantequilla y hornear durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180 C\u00b0 Servir con una buena copa de <strong>Moscato d&#8217;Asti D.O.C.G<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8fc8f22 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"8fc8f22\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EL PLANETA DE LAS AVELLANAS La elecci\u00f3n: Las avellanas, como otros frutos, se caracterizan por su territorialidad: los piamonteses defienden las suyas a capa y espada, pero tambi\u00e9n los napolitanos y los del Lacio, al igual que los sicilianos. Sin embargo, algunos datos son objetivos como la conformaci\u00f3n qu\u00edmica que difiere y caracteriza tanto el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1981"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1981"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2032,"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1981\/revisions\/2032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}